Lidt sensommer stemning i køkken vindueskarmen. 

MACARONS med LIME-MINT

Så fik jeg eksperimenteret med macarons igen. Denne gang har jeg dog lavet fyldet næsten efter bogen, Lime-mint creme. Smager himmelsk så glæder mig til at nyde aften hygge med manden iaften.

 Og en lille creme opskrift :

125 g. Marabou Mint (tænker at after eight også kan bruges)
2 tsk. honning (jeg brugte mørk sirup)
2 spsk. piskefløde
1 spsk. limesaft (ca. 1/2 alt efter tørhed i frugten)
fintrevet skal af 1 lime frugt.

Chokoladen brækkes i stykker og puttes i en gryde med de andre ingredienser, det hele varmes forsigtigt op til chokoladen er helt smeltet. cremen vil ikke blive helt glat pga de små knasklumper i chokoladen. gryden tages af og køles let af, kom det i en sprøjtepose/frysepose og læg på køl i ca. en time til cremen er fast nok til at sprøjte på kagerne. Sprøjt creme på halvdelen af kagerne og brug resten som låg. kan holde nogle dage på køl.

Er jo for længe siden hoppet på kagedillen, og elsker at bage og prøve nye ting/varianter men skal allerhelst have lidt inspiration. Så havde de i Netto forleden bogen om Macaroons-cupcakes-popcakes, den ville jeg selvfølgelig gerne have til samlingen af kogebøger, sender manden afsted efter nogle andre ting og så har han da også købt en anden lækker sag de havde NØJ jeg skal da bare snart igang for alvor igen med at prøve en masse nyt :-) Men når man får en ny bog skal den jo inviges så sønnen og jeg kastede et blik i bøgerne og i skabene og så valgte han Hindbær macaroons (alla duelund ;-))

kage ingredienser :-)

170 g. flormelis

110 g. mandelmel (jeg kværnede hele med skræl)

90 g æggehvide (ca. 3 stk. ,jeg brugte 2 bøtter past. æggehvide)

2 spsk sukker

et par dråber frugtfarve eller pastafarve

Da jeg ikke har afprøvet fyldet deler jeg ikke opskriften, men det skal være en fast syltetøj (brugte jeg) eller mousse.

Mandlerne Kværnes til mel, blandes med flormelis og sigtes

Pisk æggehvide luftige og tilsæt sukkeret bliv ved at piske til det er fast skum.

vend mandelmel/flormelis i æggeskummet med farven, bland til det er en glat dej og kom det i en sprøjtepose. sprøjt kager ud på bagepapir der er knap så store som femkroner (jeg vil næste gang tegne cirkler så de bliver nogenlunde samme størrelse og form) lad dem hvile i ca. 45 min så overfladen bliver tør og kagerne bliver pænere (havde en utålmodig dreng så dette sprang vi over) Sæt ovnen på 125 grader bag kagerne en bageplade afgangen på nederste rille i ovnen i ca. 20 min. toppen skal være lys men bunden skal slippe (ja mine er brankede og kan knap se de er lyserøde, satte ovnen for højt upppppps) så skal de ellers bare køle af.

Her er det færdige resultat, brankede pga min svipser med ovn graderne (fløjt fløjt) MEN de er stadig super lækre. Jeg brugte syltetøj som fyld ( hjemmelavet ribs/vanilie og resten købe jordbær-rabarbar sylt) de kan eftersigende holde sig på køl i nogle dage og kan garanteret også fryses men det er ik afprøvet her og det bliver vidst heller ik i denne omgang fo de er snart spist :-D God fornøjelse

Endelig fik jeg færdig gjort et af de mange krea projekter, Sættekassen til Prinsessen. Den til storebror er snart færdig også. Papiret er primært købt hos tapetogpapir.dk åh kunne købe mig fattig i papir :-D Den lille plysbjørn er nogle klistermærker jeg købte for 15 år siden tror jeg uden heeeelt at vide hvad de skulle bruges til, de har bare fulgt mig :-)